Acides aminés
Definition
Aminosäuren sind von wesentlicher Bedeutung für die Bildung aller Proteine unseres Organismus. Sie sind kettenförmig durch Peptidbindungen miteinander verbunden. Ihre Reihenfolge hängt ganz und gar von unserer DNS und genauer gesagt von unseren Genen ab. Der Syntheseprozess läuft auf zellulärer Ebene im endoplasmatischen Retikulum ab (Membran im Zytoplasma) und wird als Translation bezeichnet. Es existieren 20 natürliche Aminosäuren, das ergibt eine unendliche Zahl an Verkettungsmöglichkeiten und somit an zu bildenden Proteinen.
Man unterscheidet zwischen essentiellen Aminosäuren und nicht-essentiellen Aminosäuren. Obwohl es sich bei einigen um sogenannte nicht-essentielle Aminosäuren handelt, sind diese alle notwendig für den Organismus, um die verschiedenen Funktionen zu erfüllen, für die sie zuständig sind.
- Die essentiellen Aminosäuren können vom Organismus nicht synthetisiert werden, und müssen daher in ausreichender Menge durch die Ernährung zugeführt werden. Es gibt acht essentielle Aminosäuren für den Menschen: Tryptophan, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Valin, Leucin und Isoleucin.
- Die nicht-essentiellen Aminosäuren werden vom Organismus aus anderen Aminosäuren, Vitaminen und Kohlenhydraten synthetisiert.
Die Aminosäuren in der Tierernährung
Proteine kommen in allen Pflanzengeweben vor: Blätter, Stängel, Wurzeln, Samen…
Die Proteinzusammensetzung ist von Pflanzenart zu Pflanzenart unterschiedlich. Zum Beispiel ist Soja, und dessen Folgeprodukt, der Sojapresskuchen, besonders reich an Lysin. Die ganze Kunst des Formulierers besteht darin, tagtäglich seine Formulierungen abhängig von den variablen Kursverläufen der Getreide (Weizen, Mais, Soja, Soja- und Rapspresskuchen, Raps usw…) und der Aminosäuren (Lysin, Threonin, Methionin, Tryptophan) herzustellen und anzupassen, wobei dem Viehhalter einen optimalen Wirkungsgrad garantiert wird.
Die Nutztiere scheiden stets einen zu großen Anteil davon aus, was sie aufnehmen. Dies hat wirtschaftliche, aber auch ökologische Folgen. Synthetische Aminosäuren sind teuer im Vergleich zu Getreiden, jedoch haben sie die Eigenschaft, direkt aufgenommen zu werden, wodurch sich die Produktionsleistungen der Tiere bei gleichzeitiger Verringerung der Ausscheidungen erhöhen – was unter dem Umweltgesichtspunkt wichtig ist.
Getreide sind die natürlichen Quellen von Aminosäuren
L-Lysine
