Oligo éléments
Spurenelemente, denen in der Biologie und Ernährung lange Zeit nur marginale Bedeutung beigemessen wurde, sind Metallverbindungen, die die außergewöhnliche Fähigkeit besitzen, sich an Proteine zu binden, um auf diese Weise ihre biologischen Formen und Funktionen zu verändern.
Spurenelemente kommen im Organismus in einem Gehalt von weniger als 1 mg/kg Körpergewicht vor.
Biologische Funktionen
Spurenelemente sind Cofaktoren von Enzymen
Die Mehrzahl der Spurenelemente sind Übergangsmetalle und können sich daher an Proteinmoleküle binden, welche Enzyme sind, indem sie ihre Form im Raum ändern und so die Geschwindigkeit der durch dieses Enzym katalysierten chemische Reaktion verändern.
Diese Verbindung eines Metalls und eines Enzyms ist im Allgemeinen sehr spezifisch aus einem Metall für ein bestimmtes Enzym.
Bei Lebewesen konnte eine sehr große Zahl von Metalloenzymen identifiziert werden, davon allein für das Zinkatom über 200 Enzyme.
Beispiel: die Carbonische Anhydrase (Umwandlung des CO2 in H2CO3) enthält ein Zinkatom im Zentrum der molekularen Proteinstruktur.
Diese Enzyme sind an sehr vielen Metabolismen beteiligt (Fett-, Kohlenhydrat-, Protein-, DNA-Stoffwechsel…) und regulieren zahlreiche Funktionen (Fortpflanzung, Wachstum, Funktion des Gehirns…). Eine Abnahme des Gehalts an einem bestimmten Spurenelement in den Zellen äußert sich durch eine verminderte Aktivität der Enzyme, die dieses Spurenelement als Cofaktor haben.
Spurenelemente dringen in die Struktur der Vitamine ein.
Spurenelemente sind an der Äußerung der hormonellen Signale beteiligt
Sie sind direkt an der Molekülstruktur des Hormons beteiligt, indem sie ihm eine optimale räumliche Form verleihen, um von seinem Rezeptor erkannt zu werden.
Die Spurenelemente wie insbesondere das Zink aktivieren Kernproteine, die die Transkription der DNA in mRNA regulieren.
Die Spurenelemente haben ebenfalls eine sehr große Bedeutung für die Immunabwehr des Organismus.
Unsere Liste der gegenwärtig vertriebenen Spurenelemente
- Kupfersulfat
- Zinksulfat
- Mangansulfat
- Eisensulfat
- Manganoxid
- Zinkoxid
Kupfersulfat
Eisensulfat